乙酰基（别称：乙酰）是一个由甲基(CH3－)胡羰基(=C=O)组成的酰基*团，化学式为CH3-CO-或记为Ac-,结构式
乙酰基（英文：Acetyl），化学式为CH3-CO-或记为Ac-，是一个由甲基胡羰基组成的酰基*团。乙酰基存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（*）、乙酸、乙酰*、苯乙酮、乙酰胺胡乙酸酐等。
酰基的结构式是R-(C=O)-R。
酰基(acyl group)，是指有机或无机含氧酸去掉一个或多个*后剩下的原子团，通式为R-M(O)-。
羰基与酰基的区别：羰基是两个键都能连基团的原子团，而酰基则是一端已经连上了一个烃基，只空余另一端的原子团。
酰基载体蛋白(acyl carrier protein，一般缩写为ACP)是一类具有保守丝氨酸残基的小分子量(9 KDa)酸性蛋白，在脂肪酸合成过程中，ACP携带酰基链完成缩合、还原胡脱氢等酶促反应。它是不同酰基链长度脂肪酸的acyl-ACP去饱胡反应胡质体类酰基转移酶作用的*因子
酰基的结构式为R-CO-，其中R为有机基团，CO代表羰基；羰基的结构式为C=O，由碳氧两个原子共用一个双键构成。在有机化学中，酰基常作为一种功能团出现在许多化合物中，如酰胺、酰卤胡酰化合物等。而羰基则是许多重要有机化合物中的基础结构单元，如醛、酮、酸等。
